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久しぶりに県内農家さんの野菜セットを頼んだら見事なサニーレタスが入ってきました。 母からのグリーンレタスもまだ手元にあるのですがPープラスで保存しているので 届いたばかりの瑞々しいサニーレタスをサラダにしました。 実家で母と過ごしていた頃は季節のお野菜は傍の畑から数分で届く産地直送、 とても贅沢でした。 ただ旬を迎えると大量収穫となり母娘二人の消費は追いつくものではありません。 サニーレタスも例に漏れず、 そして母の作ってくれる’チシャのもみ菜’があまり好きでなかったのです。 で、 何とか美味しく沢山いただけないものかと野菜水切り器を使ってとにかくしっかり水分を切り 最後には布巾に包んでこれ以上はないってくらい水気を取りました。 たまたま傍にあった鰹生節を細かくしたものとマヨネーズを合わせて少量のお醤油 生節にマヨネーズが絡んでいる風の和え衣を作りました。 食前に冷蔵で冷やしていたサニーレタスを和え衣としっかりあわせて仕上げます。 これは丁度帰省していた兄に大好評でカレー皿に盛って出したら1人分だと思わなかったらしく 箸がすすみ申し訳なさそうに ’無くなってしまう。。。’ とポツリ 自分の分だとわかりホッとしていました。 この日我家は生節なんて気の利いたものはありませんのでロースハムを小さな角切りにして使用 マヨネーズにお醤油、粗挽き黒胡椒も少しいれました。 ポイントは一にも二にも水切り、 夫婦で大きな外葉6~7枚分はビックリの量ですが 和え衣とあわせると少しかさも落ち着き兄さながらに箸が進み難なくカラッポでした。 良質の鰹たたき(真空)が冷凍でストックできるのは嬉しいですね、 便利な時代に感謝。 県内農家さんの新鮮な葱をたっぷり刻みました。 4月28日の夕飯 鰹のたたき 刻み葱と生姜みじん切りのせ サニーレタスのサラダ、ハムマヨネーズ衣 筍とワカメの味噌汁
by ringo_de_pai
| 2009-05-01 00:22
| 夕食
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