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酢の物が大好きな主人、 ↑ のナマスも大好物です。 私はというと昔チョッと敬遠気味でした。 というのも実家付近法事膳の’中じょく’の定番だったこの料理はとても甘いものだったからです。 大根が旬の冬は決まって登場、今よりも随分と冷え込んだ当時、前もって主婦たちが用意したナマスはお膳にならんでもキーンとする冷たさ、そしてかなり甘かったのです。 その味はどうしても馴染めずどちらかというとキライでずっと過ごしました。 大分後になって偶然にも食べたちりめんジャコ入りのナマスがとても美味しかった、 甘味が弱くちりめんの塩味と酢の風味が勝り私のハートを捕らえました。 ナマスのこんな味付けもアリだとはそれまで思ってもいなかったことでした。 11月20日の夕飯 鰯の丸干し、 スダチ添え 大根と人参と油揚げのナマス 大和芋すりおろしと麦入り納豆 葱小口切りと刻み海苔添え チンゲン菜とワカメととうふの味噌汁 食後に富有柿
by ringo_de_pai
| 2009-11-25 10:05
| 夕食
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