カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
NLd-Diary ミルクムーン 森の暮らし たいまぐら便り お菓子の森のこびとたち OLIVE Natural kitc... ☆マイペース 日々の暮らし☆ 猫ニャン観察日記 *Berry Garde... さわ絵日記 現在いぬ親さん募集中! タグ
おいしい(61)
思うこと(47) 思い出(26) レシピ(20) 便(13) キッチン(10) スコーン(8) 花(5) ケーキ(4) ネコ(3) キャンドル(3) パン(2) うどん(2) 愛用品(台所)(2) 外食(2) 器(2) 雑貨(2) 漬け物(2) 梅(1) 記念日(1) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
今年から”やるっ!”と決めてスタートした梅干作り
塩漬けまでの経過は以前に書きましたが 赤紫蘇の仕込みを終えて7月の土用に天日干しの予定だったのですが・・・ なんだかんだと体が重く手をつけられずにいました(汗、恥) 漬ける瓶の準備ばかり気にかけて干し用の竹ざるを用意し忘れやっと入手したのはお盆前(><) 梅干は手持ちの金属製なんかでは駄目なんですよねぇ~、当たり前ですけど・・・ で、超多忙なお盆休みを実家で過ごした後はドッと疲れが出てふがいなさこの上なし(泣) この日(8月27日)やっとベランダに干すことが出来ました。 もう掟破りも甚だしくて半ば諦め気分だけど”うめぼし(干し)”っていうのだから 干さないよりはいいだろうってことで・・・ ほったらかしだったのに梅酢はとても綺麗な赤紫色、つぶさないようやさしく探りながら梅干を一つ一つ取り出す作業もなんだか嬉しく指先は梅酢色に染まります。 果肉柔らかでなんだかいいカンジ ここまでマズマズなんだから 傷つけたりしないようにとおのずと集中します。 なんだか不思議 ささやかだけど充実感がこみ上げます。 トライして良かった 言葉で表現するのは難しいけど 毎年漬けることに大切な意味がありそう 来年も必ず・・・と思いました。 でもこれで終わりではありませんね 作業はまだまだ続きます 洗濯物の量が多い時の干し場所確保と購入した”ベランダ物干しホッセル” 以外にも梅干を干すのにこの上なくピッタリ!♪ ↓ ああ、やっぱもう一つ頼んでおけば良かった また雑貨カタログに掲載されますように(祈) これを日中干し3日間 夜干し3日間で仕上がりらしいです。 赤紫蘇はからからにして自家製ゆかり作り 主人の好物ですから絶対です。 まだまだ気が抜けません ファイトです。 室内もベランダも梅干の香りでいっぱい その香りに誘われたのか ”夕飯はその赤紫蘇をまいたおにぎりがいい♪” ですって(^^) 赤紫蘇の中には取り出したばかりの梅干を少々 海苔の中はイカナゴ釘煮入り 冷奴に茹で干し大根とワカメのお味噌汁 茹で干しの戻し汁って本当に美味しい お味噌汁の出汁に使いました。 (8月27日)
by ringo_de_pai
| 2011-09-02 13:01
| 休日ごはん
|
ファン申請 |
||