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見事な茄子3本は揚げ浸しにしました。 調味出汁はいつもよりグッと薄味に その代わりタカノツメと生姜みじん切りをいっぱい散らして 味見してみたら茄子の皮が硬いので取りました。 色が綺麗だし、食感も好きなのでついているのが好みですが このときは取り除いたほうが良い硬さでした。 少し鮮度が落ちましたが母の隠元もこれで使いきり 両端を切ってしっかり水につけて元気にしてから それでも最初よりは味が落ちています。 夏は特に一度に使い切ってしまうように心がけたいです。 7月12日の夕飯 焼き塩鮭 茄子と隠元の揚げ浸し 生姜のみじん切りかけ キュウリのチリメン酢漬けかけ 油揚げと豆腐と糸海苔(青海苔)の味噌汁
by ringo_de_pai
| 2007-07-14 09:48
| 夕食
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