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久しぶりのヒットでした ヽ( ´¬`)ノ ♪
休日出勤だった先週の土曜日の振り替えでこの日主人はお休み お休みの定番は’麺’ 保存性があるからと後回しにしていた母が持たせてくれたレタス いくらなんでもそろそろ・・・ってことでこの日の消費食材に決定 倉庫をガサゴソしてツナ缶(80グラム)も採用、 後は小ぶりの新玉葱1個 レタスの下拵えはチョッと心を入れて・・・日にちが経ってますから 一つ一つ外して水にはなしシャキっとなるまでそのままにしておきます。 劣化してほんのり赤みがかったところは取り除きます、 レタス系は皆こんな色素がありますね。 元気になったら適当な大きさにちぎり充分水気を取ったらOK 水切りは二回に分けるほどたっぷりのレタスが用意されました。 私はグルグル回す水きり器を愛用、 サラダにも欠かせない相棒です。 味の決め手は味噌、 母がキヌサヤと一緒に送ってくれていたもので 前のを使い切り新しく補充しようとたまたま傍に出していました。 フライパンにサラダ油とタカノツメをいれ香りを移して玉葱を炒めます。 少ししんなりしたらツナ缶をオイルごと入れて炒め、 塩(気持ち程度)と胡椒で調味 そこに茹であがったスパをいれて絡めます。 味噌(大さじ2くらい)の味噌をお酒と味醂で溶きのばし少量をスパに絡ませます。 ここでレタスを全て入れレタスの上にスパをおくカンジでレタスをしんなりさせます。 しんなりしボリュームが落ち着いたらスパを手元に寄せ 向こう側の空きスペースに残りの味噌ダレを全て入れ軽く焦がします(全体に泡が出ればOK) 泡だち味噌をスパに絡め炒め合わせるような雰囲気に、、、 最後に味見して必要なら塩胡椒で調えて仕上がりです。 たまたま美味しいものが出来る時って 調理途中にワクワクしてくることがあるんです♪ この時もそうでした、 そして焦げる味噌の芳香は(*^^)な主人を台所に誘い私の脳裏は レタス無しで ’ツナと玉葱だけで木の芽をたっぷり’ なんていうのもアリだあぁぁぁ~ぁぁ~♪♪♪ やっぱり庭には山椒の木も植えなきゃっ♪!柚子に梅、柿、スダチにレモン、 それにそれにっっ・・・ 妄想さめやらず(爆) 状態になりました(笑) (マンション住まい・・・何処に庭があるんだか(大汗)・・・) スパゲティと焼きソバと中華炒めが一緒くたになった風のこのスパは主人に大大好評で 作った私もとても嬉しいものでした。 気を良くして食後のデザートを用意 ハフハフ感の残る状態にヨーグルトはイイかもと 主人実家のオレンジと組み合わせました。 トッピングは宅配のマンゴーアイス 美味しい余韻に何でもないデザートがランクアップ(^^) 5月21日の夕飯 ツナと玉葱とレタスの味噌風味スパゲティ オレンジヨーグルトのマンゴーアイス添え
by ringo_de_pai
| 2009-05-24 12:48
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