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解凍していた鮭が無塩だと勘違いしていた私、 当初空豆はソテー後のフライパンで味をつける予定だったのですが・・・・・ いざ焼きましょうと開けたらなんと有塩(@゜Д゜@;)あら・・・?ら 間際まで気がつかないとは(T▽T;)
ということで鮭はグリルで焼いて 空豆はお鍋にお酒と味醂を入れて煮詰め半量に、 その中に砂糖とお醤油とタカノツメをいれて少しトロッとさせたピリ辛たれにします、 予め下茹でしておいた空豆を入れて煮絡めて仕上げました。 今季最終の空豆は暫く野菜室でストックしていたもの、 ”もう充分味わった” という主人でしたので使い残しを保存していたものです。 調理法が珍しかったようで割と好評でした。 作りたい作りたいと思いながら何故か出来ずにいた切干大根のハリハリ、 漬け物のクネッパキッの食感が大好きな主人に間違いなくウケると思ったからです。 お酢も使ってますから文句無く箸が伸びてました(^^) リピート決定です♪ 6月18日の夕飯 焼き塩紅鮭 空豆の甘辛醤油風味 切干大根のハリハリ、人参とキュウリ入り グリーンサラダ (玉葱、ピーマン、グリーンレタス) ブナシメジとワカメの味噌汁 この日の鮭は割と厚みがあり、 空豆も見かけよりボリュームがありましたのでサラダが少し残りました。 ピーマン沢山いれたけど、、、チョッと多かったみたいです。
by ringo_de_pai
| 2009-06-21 11:22
| 夕食
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