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プロの料理人が作られる「白髪葱」って憧れです。 修行をつんだ技術は勿論、日々砥いで道具を大切にしているからこそですね。 そんな技が真似できるはずもないので、この日はスライサーで極薄の小口切りにしました。 定番の刻み海苔が切れ焼海苔も無かったので何か他の物をと思い傍にあった葱に白羽の矢が・・・・・ 幸い主人は大の葱好き、 長葱1本分のスライスです。 水に放ちパリッとさせてザルに上げて最後はペーパータオルでしっかりと♪美味しくなるおまじない(^^) 刻み海苔を切らしたことで生まれた一品、 とっても好評でメインのお株を奪ってしまいました。 実家では馴染みのなかった長葱、 簡単で美味しい食べ方が加わって嬉しい♪ 2月18日の夕飯 豆腐団子(宅配冷凍)の煮物小松菜浸し 麦入り納豆の長葱小口切り添え 人参の出汁酢醤油漬け 菜の花とワカメの卵とじ味噌汁
by ringo_de_pai
| 2010-02-23 11:57
| 夕食
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