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今年はこの時期新鮮なカレイによく出会います。 このメニューはもう何度目でしょうか? 牛蒡は合わせる前に蒸らし炒めして少量のお酒をいれアルコールを飛ばしひたひたの水でコトコトにて柔らかくしてあります。 こうするとカレイはお株を奪われて”牛蒡がうまいなぁ~♪”となります(^^) ちょっと鮮度の落ちた牛蒡でもこうすれば大丈夫、使うのが遅くなって消費目的を兼ねていることが少なくないんです(汗)
(4月23日)
by ringo_de_pai
| 2012-05-01 11:04
| 夕食
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