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11月26日
ブナシメジと玉葱を蒸らし炒めし卵でくるみました。 お魚やお肉を切らしているときは卵や豆腐の出番となります。 この蒸らし炒めの玉葱は主人の好物♪ 11月27日 蓮根を我家むけに美味しくいただきたいというのは長い間私の悲願(?笑)とするところでした。ある時何気なくみたテレビで蓮根農家さんが摩り下ろした蓮根そのままを焼いて男性タレントに勧めているのを見ました。 そんな簡単なことでいいのかっ?と早速トライしましたが、他のものを用意したり写真を撮ったりでいざ食べる頃には少々冷めていました。 こうなると台所で出来上がったばかりを味見したのとはガラリと変わり強い弾力のある風味になっていました。 やっと見つけたと思ったのにまたしても不発(ガックリ) 次回はもうBBQ風に卓上コンロとフライパンで出来立てを頂くしかないっ!と決めていました。 お鍋同様、直ぐ食べれるのが好きな主人ですから蓮根は予め台所で片面をやき返して7部くらい火をいれて、というのも摩り下ろし蓮根に火を入れるのは割りと時間がかかるのです。 少々焼きすぎの感もありましたが冷める暇を与えなかったのでフワフワで焦げ目も芳ばしくてマル、 何より主人自らイソイソと空いた場所に摩り下ろし蓮根を入れてニコニコと焼き始めてくれて・・・そうそうこれくらい気に入ってくれる事が私の願う所であったのです。 ほかに南瓜(予めフライパンで蒸し焼き)、人参&ブロッコリ(予め固ゆで)とうも人気、特に南瓜は主人実家の美味しいもの(性がよくこの季節になっても野菜室で問題なくキープ)なのでよかったです。 しめは卓上で茹でほうれん草を塩胡椒炒めし卵を落としてチャチャッ♪ 家族が多ければお肉やジャガイモ等用意してボリュームアップすると楽しそうです(^^) この食べ方だと蓮根がたくさんいただけます。 これからは届いたら即摩り下ろして冷凍しておくことにしましょう。 11月28日 定番となったピーマンの肉詰めです。 夏に仕込んだトマトソースのおかげでお肉が美味しくいただけます。 出来上がりをカットして盛りつけようとしたら美味しそうな肉汁がでてきたのでやめて丸ごとです。 前日の南瓜がまだあるので蒸して裏ごししてペーストにしました。 とても甘く美味しいのですが水分が多いので煮物等には不向き、極少量の塩を入れただけを搾り出し卵を少々塗ってオーブンでやきました。 適度に水分が飛んでさらに甘みが増し主人に大好評、"お菓子”っぽい風貌も嬉しいらしい(笑) 搾り出し袋をもっと頻繁に活用するようにと何気にお菓子作りをご要望か・・・(^^;) 11月29日 味噌と葱をいれた青魚(たぶん鯵?)のつみれ鍋、 ちょっと味噌が多すぎたかも 11月30日 前々日、余分に作ったピーマン肉詰めストックを使ってトマトソーススパ、 スープは即席のコーンと南瓜のミックス、ホイルでくるみ温めた葡萄パンと人参&リンゴジュース #
by ringo_de_pai
| 2013-12-18 14:35
| 夕食
11月19日
サラダはオリーブオイル&塩&レモン汁&胡椒のドレッシングとスライス玉葱をあわせトッピングしています。 11月20日 この日のお鍋はうどんが主役、”しめにうどん”の出番がめっきり少なくなったのでメインにしました。 もうすぐ届く冷凍青汁のストック場所も確保したい思いがありました。 11月21日 サニーレタス消費メニュー、ゆで卵入りポテサラにあわせました。 11月22日 揚げるだけの冷凍惣菜で楽チンメニュー、 鯵のつみれフライだったか? 11月25日 引き続きサニーレタス、半ばの美味しい部分なので気持ち洒落込んだ?サラダに、 青い柄の縁取りが美しいお気に入りの平皿はタイ製です。 #
by ringo_de_pai
| 2013-12-17 11:15
| 夕食
以前、食器棚中断に主人が棚を作ってくれたことで使い勝手が格段に上がりました。 当時は大大満足で使うたびに嬉しくなったものですが、月日が経つと生活パターンや好み等、些細な変化が生まれてきて不便を感じることもある様になってきました。 そこでまず自分だけでやれる中身の入れ替えからスタート、いきなりですが(今回もbeforeとり忘れ)上段から ↓
↑ 主人にたのんで棚板を移動してもらいました。 グラス用に下段棚を上げてもらったり大平皿一枚だけの収納に棚板間隔を最小にしてもらったり(収納問題なしですが右のアイボリー皿が取り出しずらいのでお皿の下に紙を敷いて引き出しやすくしています) アイボリー平皿(倉庫→食器棚上段へ) 兄の濃緑皿 (中段最下段→食器棚上段へ) 伊万里器 (倉庫→食器棚上段へ) グラス類 (食器棚最上段→上段最下段へ) 以前主人リメイク(棚板とりつけ)の中段(こちらもbefore無し) ↓ お茶碗&汁碗 (上段→中段上段へ) 楕円深皿(クリーム色) & 焼き魚皿 (上段→中段の下から二番目へ) 他にも細々と変更しています。 真ん中のホワイト皿(山﨑パン)は以前違う種類のと重ねていましたがやはり使いづらく他のは倉庫に移動してコチラだけにしました。 この中段はいうに及ばず狭いキッチンにある食器棚の面々は調理中の道具にもなってくれる事が多く、その為にも取り出しやすくしまいやすくしていけたらと願っています。 もう一つ、 それは中段のすぐ右下にある、浅い引き出し二段です。 恥ずかしながらbeforeを公開 ↓ (><;) もともとカトラリー用に使っていた黒い箱は姪がくれたチョコレートの空き箱、サイズぴったりで使いやすいので新しい紙を敷いて引き続き採用。 不要なものをバッカバッカと捨ててすっきり、あるのを忘れていたリサイクル鋏も現在ペットボトル蓋の下にあるワッカを外すのに活躍しています。 (11月14日&16日) #
by ringo_de_pai
| 2013-12-11 12:45
| 日記
11月14日
日本海冷凍鮮魚には度々甘海老が入ってきます。 前日とどいたのを解凍して手軽に主菜一品♪ 多過ぎるサニーレタスをそえてごまかし(笑) 前回きらしていた平天もこの日はしっかりゲットして(^^)v 11月15日 出来上がって間もない鯖の干物で夕飯です。 美味しい♪ 11月17日 日曜の簡単夕飯は鯖に続き小鯵の干物3尾です。 やっぱり家で作ると愛着もあるのか美味しい♪ (自画自賛ですみません、汗) 主人の嬉しそうに食べる姿に、もっと頻繁に作ってみようかと思っています。 グッと冷え込んできて空っ風の助けも大きく期待できそうですから♪ 11月19日 いつものホッケと野菜鍋です。 #
by ringo_de_pai
| 2013-12-05 16:14
| 夕食
日が沈むとグッと冷え込んでくるようになりました。
空っ風らしきものも吹くようになり襟元を無意識に合わせるような季節 届いた冷凍鮮魚には日本海特有?の小ぶり(ちょっと大きめスリムな鯵の風貌)鯖も入っていて、これは干物にするしかないっ♪と思いました。 冷凍青汁を頂くようになって冷凍庫スペースに空きがすくなくなってきたということもあるのですけれど・・・ 干物にすれば2~3日は冷蔵で十分という算段で(^^) 鯖2尾、小鯵3尾、ウルメ鰯4尾(店頭購入)をせっせと捌いて干物加工、当初と比べ本当に楽にこなせるようになって我ながら嬉しい♪ やはり”慣れろ”ですね。 いまだ出刃包丁を持っていない私(ちょっと恥ずかしい・・・)はお魚の口先から調理バサミを入れて頭部を分け、中骨についている腹骨まで切り離しています。 全て包丁でやるのが正式ですけど簡単なのでこの方法をとっています。 11月14日(木曜日) #
by ringo_de_pai
| 2013-11-28 13:20
| 日記
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